把葡萄酒当做一种佐料

在中国，很多人都希望一样东西能有多种用途，对于食物有时候也可以有这样的要求，就以葡萄酒为例吧，如果你买了一瓶葡萄酒，你又不想喝啦，那怎么办，那你可以用它来做菜，把它当做一种佐料。

红葡萄酒炖鱼更鲜美。炖鱼加入少量红葡萄酒，既能增加鱼肉的香味，使其有鲜嫩的口感，还能保住营养不流失。具体的做法是，在鱼身上均匀地撒上两勺红葡萄酒，然后再烹制即可。此外，用红葡萄酒炖红肉不油腻。

炒洋葱加白葡萄酒不易炒焦。炒洋葱时间不好掌握，容易炒焦炒黑，而白葡萄酒可以阻隔旺火对洋葱的侵袭，使炒出的洋葱嫩而不焦。方法是，往旺火热油中投入切好的洋葱，翻炒几下，加少许白葡萄酒。白葡萄酒还可用于烹调海鲜，使其更鲜嫩。