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年年有"鱼" 白酒烹鱼

发布时间:2020-11-21 15:41   来源:未知    作者:admin

白酒烹鱼
对于讲究“年年有余”的中国人来说,鱼是年夜饭里不可或缺的菜肴。在家自制以鱼为主料的菜肴时,白酒可以有很多妙用。
,如果在剖鱼时不小心将鱼胆弄破了,可以立马在有胆汁的地方滴上几滴白酒,然后便可冲洗干净、去除苦味。
其二,将鱼除腮、去鳞后,可以在鱼嘴和鱼身上滴入几滴白酒,这样腌渍后的鱼肉质更好。其三,在烹调时加入几滴白酒,可以起到去腥除腻的效果。
葡萄酒烧牛肉
葡萄酒除了用来饮用之外,相信很多朋友都听说过将葡萄酒作为原料或调味品用以烹饪的说法。因为富含各类营养物质,用葡萄酒烹饪出的菜肴自然更加美味营养。
做法很简单:将一斤新鲜牛肉和3个土豆分别切成块状,牛肉洗净后放入油锅中先翻炒5分钟,待肉变色后加入土豆块和少量姜丝、蒜瓣,倒入几勺红酒,加入适量清水后,用文火红烧至菜肴熟透即可。
啤酒火锅
冬季的火锅人见人爱,可食用次数过量也容易引起上火便秘、牙龈肿痛、口腔溃疡等不适症状。所以如果你的年夜饭想以火锅唱主角,那么不妨在吃火锅时取半瓶啤酒加入火锅汤底中,这样不仅可以减小上火的几率,而且啤酒中的维生素还可以使汤底更加美味。
此外,在涮肉前,也可以在各类肉中加入几勺啤酒进行腌渍,这样可以让肉质更加鲜嫩可口。

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